Legumes estufados

É fácil e muito saboroso este prato de legumes.

Fiz assim:

Cortei aos pedaços pequeninos 1 cenoura, 1 curgete, 1/2 beringela, 6 rabanetes, 4 tomates chucha, 1/4 de uma couve coração, 1 alho francês.

Num tacho grande, coloquei no fundo uma cebola às rodelas, 4 dentes de alho também ás fatias e reguei com um pouco de azeite. Deixei refogar e coloquei  os legumes e um pouco de sal. Tapei o tacho e lume baixo com ele!

Fica uma verdadeira delícia, pode-se variar no tipo de legumes e fazer aquela limpeza ao frigorífico... ou colocar inclusive cogumelos e bacon aos pedacinhos.