Experiências na Cozinha: "10 por 10" de Chakall

Muitos de nós chegamos a casa e, cansados de mais um dia de trabalho, queremos despachar o jantar rapidamente. Cá em casa é um pouco assim e gosto de fazer pratos rápidos e, sempre que possível, deliciosos.

Chakall promete-nos isso neste livro: 10 mimutos por menos de 10 euros! Não sei se realmente demorei esse tempo, tanto mais que somos cinco e que a minha malta come imensooooo! Logo, tive de fazer a receita a dobrar!!!
Mas que foi fácil, foi. Escolhi para o almoço de Domingo, "Sandes de Filetes de Pescada".

E fiz assim:

Depois de temperar os filetes com sal (usei sal aromatizado feito na Bimby), pimenta e sumo de limão, fritei-os num pouco de azeite. Virei dos dois lados e quando tostados, coloquei por cima alho e coentros frescos picados. Depois, uma fatia de queijo e rodelas de tomate. Tapei o tacho e deixei o queijo derreter em lume brando. Coloquei cada filete em cima de uma fatia de pão escuro, temperei com pimenta e coentros picados e voilá!

A receita dizia para barrar o pão com maionese. Não o fiz e ninguém sentiu a falta! Todos gostaram. Nem todos conseguiram comer as duas fatias... Eu fui uma delas! Fica-se cheio só com uma, podem acreditar. Acompanhei com tomate cereja.

Lasanha de Peixe

Que fazer com três postas de salmão e mais outras tantas de pescada, já cozinhadas, e que os miúdos iriam torcer o nariz? Lasanha, claro!

Coloquei no copo da bimby uma cebola e duas cenouras e uma lata de tomate pelado das pequenas - 5 seg, vel 5. Deitei 50 ml de azeite e pus 7 m, vel. 2, 100*. Depois temperei com duas folhas de louro, um caldo de peixe, pimenta, sal e noz moscada uns minutos antes do tempo terminar.

Dispus num pirex um pouco deste molho de tomate no fundo e fui intercalando as placas com peixe, cogumelos e espinafres cozidos ao vapor e o resto do molho de tomate. No cimo ficaram placas de lasanha e por cima um pouco de molho bechamel ( 500ml de leite de soja, 40 gr de margarina de soja e 40 gr de farinha na bimby: 8m, 90*, vel 4). Polvilhei a lasanha com pão ralado misturado com salsa e alho em pó. Coloquei-a no forno durante 35m.

Ficou assim! E ficou boa!!!

Salmão no Forno em Cama de Legumes

Para o almoço fiz este salmão no forno. Numa cama de legumes, onde partilhavam o espaço, cebolas, couve coração, pimentos vermelhos, brócolos cortados em pedaços pequenos, esperavam a chegada de um pouco de azeite e sal aromatizado (já experimentaram dar uns toques no turbo a um pouco de sal, ervas aromáticas, casca de limão e laranja?). Por cima, as postas de salmão.

Acompanhei com puré de batata feito na bimby. Diz quem comeu que estava delicioso! Eu também achei...

Aqui ficam as fotos que tirei quando já todos tínhamos comido...

Grão com atum

Às vezes cá em casa, à noite, é o dia de "abrir latas", como eu lhe chamo. E, basta um pequeno toque para que a comida fique com um gostinho bom: neste caso abri 2 latas de grão e 1 lata de atum das grandes. Juntei-lhes cebola picada e bastante salsa picada. No final deitei por cima azeite, onde misturei previamente 2 colheres de café de colorau. Envolvi tudo muito bem.

Roupa Velha

Desde que me lembro que o almoço no dia de Natal é "Roupa Velha" e, desde que me recordo também, que prefiro o bacalhau assim em vez do tradicional "Bacalhau  Cozido"... É simples, muito fácil e delicioso.
Serve de aproveitamento dos restos do bacalhau da Consoada... Eu fiz de propósito já que, este ano, comemos outro bacalhau no forno com batatas com casca, castanhas e couve.
E fiz assim:
Cozi batatas, cenouras, bacalhau, couves e ovos.
Fiz um bom refogado com azeite, cebola e alho. Parti as batatas e as cenouras aos bocadinhos. Desfiei e tirei as espinhas ao bacalhau e cortei as couves em pedaços mais pequenos.
Deitei os ingredientes todos para o tacho, envolvi bem no refogado e no fim temperei com vinagre. Et voilà!

Pescada com açafrão

Este é um dos pratos rápidos que faço algumas vezes. Não tem ciência nenhuma e o rei é mesmo o açafrão...
E fiz assim:
Deixei descongelar lombos de pescada e temperei-os com um pouquinho de sal e sumo de limão. Num pirex dispus o peixe e por cima rodelas de alho fatiado.Peguei no frasco do açafrão e deitei por cima do peixe uma quantidade generosa! Reguei com um fio de azeite. Coloquei no forno tapando com uma folha de alumínio até estar quase pronto, altura em que a retirei, para acabar de assar. É rápido.
Acompanhei com arroz branco, feito com um refogado de azeite, cebola e bastante alho.
O molho que se cria no peixe é óptimo para regar o arroz ou, também, batatas assadas com casca. Um conselho: deixem descongelar o peixe porque senão o molho fica muito aguado...
Gostam muito cá em casa!