Fofo de Cerveja

Esta receita foi-me dada por uma amiga há muitos anos e já não a faço há muito tempo. Hoje abri o meu caderno de receitas, mais velhinho, na página deste bolo muito fofo, como o nome indica.
E fiz assim:
Bati 4 gemas com 250 gr de açúcar muito bem.  Depois deitei 1 dl de cerveja e deixei juntar bem. Em seguida, 125 gr de farinha e as claras em castelo. Foi para o forno em forma untada uns 25 m.

Peitos de frango no forno

Este foi o meu almoço de Domingo. Tinha uns peitos de frango temperados, já descongelados e abri o forno...
E fiz assim:
Num pirex, coloquei no fundo os peitos de frango em cima de uma cama de cebola.
Temperei mais um pouquinho com sal, louro e salsa picada. Deitei uma embalagem pequena de bacon aos quadradinhos e ananás de lata partido aos pedaços. Reguei com vinho branco e azeite.
Tapei com papel de alumínio e foi directo para o forno. Ficou muito bom e acompanhei com feijão preto "malandro" com tomate, parecido com este aqui.

Rolo de carne com salsichas frescas

Mais um rolo de carne que vi num blog (?) há pouco tempo. Simples, rápido e muito bom. Foi um dos pratos que fiz para a festa do filhote. Os miúdos adoraram!
E fiz assim:
Na carne picada juntei alho picado finamente, salsa, sal e um ovo para ligar bem. Dei-lhe o formato de um rolo, abri-o ao meio e coloquei lá dentro fatias de bacon e salsichas frescas enroladas em queijo fatiado. Fechei bem o rolo. Foi para o forno com umas nozes de manteiga e barrado com mostarda. Ah, e um fio de azeite por cima!

Mousse de Chocolate

Hum!!! Este chocolate ainda acaba por me matar(!!!) ou engordar, pois o que não mata... Fiz esta mousse para a festa dos anos do meu filhote mais novo.
E fiz assim:
Derreti em banho-maria 250 gr de chocolate preto de culinária juntamente com 125 gr de margarina. Fui mexendo bem para unir e deitei também um pouquinho de vinho da Madeira. Podem juntar whisky, vinho do Porto ou outra bebida...
Na batedeira deitei 125 gr de açúcar e 5 gemas. Depois de bem batidas, acrescentei em fio o chocolate derretido. No fim, envolvi as claras em castelo.
Frigorífico com ela! Fica durinha com eu gosto!

Patê de atum e alho

Quatro ingredientes juntos que resultam num patê muito bom. Com umas tostinhas a acompanhar...
E fiz assim:
Desfiz com um garfo o atum (uma lata), juntei-lhe maionese, alho picado e salsa. Misturei bem. Foi para o frigorífico.

Cogumelos Gratinados

Uma entrada esplêndida e muito rápida de se fazer! Fica uma delícia e em 15 minutos está pronta.
E fiz assim:
Tirei o "tronco" aos cogumelos, lavei-os muito bem, coloquei-os num pirex. Temperei-os com sal, pimenta, nós-moscada e salsa em folhas. Reguei com um fio de azeite. Espalhei por cima queijo parmesão ralado (na verdade foi uma mistura de 4 queijos) e foi ao forno 10 m. Servi quente.
Está pronto!

Bolo de iogurte com chocolate

Sempre que posso costumo fazer um bolinho nos fins de semana, na esperança que ele vá durando a semana toda, ou quase toda... Lol!!!
Este é o célebre bolo de iogurte ao qual se junta um pouco de chocolate em pó...
Muito simples!  Gostoso para uma tarde de Domingo com uma chuvinha nada convidativa a um passeio...
E fiz assim:
Bati 4 ovos inteiros com 2 medidas (do copo do iogurte) de açúcar. Acrescentei 1 copo de óleo, 1 iogurte de fruta e, por fim, 3 copos de farinha à qual juntei 1 colh. de chá de fermento e 2 colh. sopa rasas de chocolate em pó e um pouco de raspa de casca de laranja.