Bolo de Chocolate

Mais uma receita da net... Que já não sei de onde retirei! E muito simples, tá claro!

Coloquei 6 ovos com 2 chav. de açúcar no copo da bimby, com a borboleta, durante 6 m, 37*, vel. 4. Depois repeti o tempo e a velocidade mas sem temperatura.

De seguida juntei 1 chav. de óleo e 1 chav. de chocolate em pó durante 1m, vel.4 e, depois, 2 chav. de farinha com 2 colh. de chá de fermento misturadas mais 10 seg, vel. 3. No final uma chav. de água quente mais 10 seg. Vel 3.

Forno pré-aquecido a 180*, durante aproximadamente 50 m. Fica muito grande e fofo.

Gelado de banana com pepitas de chocolate

Um gelado bom para quem gosta de sabores fortes como a banana e o chocolate. E rápido, rápido...

Dá-se uns golpes no turbo para desfazer em pedaços 100gr de chocolate. Reserva-se.

No copo da bimby colocam-se 500 gr de banana partida às fatias e previamente congelada e 1colh de sa de iogurte grego, durante 30 seg. Vel. 9.

Envolve-se o chocolate em pedaços com a ajuda de uma espátula e está pronto a servir.

Foi retirada da revista MP, Julho 2013.

Doce de figo

Este doce surpreendeu-me de verdade! Gosto de figos e como com prazer aqueles que me oferecem mas não tenho por hábito adquiri-los... E antes de poder pensar o que fazer com eles, eles levam sumiço, desaparecem completamente! Mas desta vez ficaram uns seis na fruteira e já tinham um ar um pouco "}#%^~"!

Pesei-os (550 gr) e foram directos para o copo da bimby. Alguns minutos mais tarde estavam assim como podem ver na foto. Ficou delicioso este doce! Uma das coisas boas que a bimby faz é podermos aproveitar fruta que de outro modo ficaria de lado porque os olhos também comem...

Fiz assim, tal como vem aqui neste blogue!

Sal Aromatizado

Tenho sempre junto do sal normal, vários aromatizados com diferentes ervas... Nunca tenho muito porque vou oferecendo a quem me visita.
Este tem casca de limão, alho em pó, oregãos e salsa. A única diferença é no pacote de sal que usei...
Fui, nestas férias, às Salinas de Rio Maior e gostei muito da visita. Foi já de noite mas um senhor muito simpático abriu uma loja (de algumas que lá existem...) e fiquei maravilhada com os produtos que encontrei feitos com sal. Valeu o passeio e hei-de lá voltar, desta feita, de dia, claro!
Eis o que lá comprei: um fraco de sal e oregãos que cheira muito bem e Queijo de Flor de Sal e Pimenta (leva-se para a mesa e raspa-se directamente para a comida que se quer temperar) e um pacote de sal "normal" que aproveitei para fazer este sal aromatizado...

Gelado de framboesa

Este gelado fica com um gosto muito forte mas achei óptimo quando acompanhei com uma bola de gelado de nata. Pois! Se tivesse sido só uma bola até que a coisa não estaria nada mal... Sou sincera! Fartei-me de repetir. Gostei muito do contraste do sabor das framboesas com o gelado de nata!

Usei uma embalagem de framboesas congeladas do Lidl. Hei-de experimentar com outras frutas.
Adaptei uma receita de Gelado de Uvas porque eu só tinha framboesas no congelador e estava mortinha por um geladinho!

Ficou assim:

E fiz assim:

Coloquei no copo da bimby 100 gr de açúcar e 40 gr de água durante 8 m, 100*, vel. 1. Reservei e deixei arrefecer.

Coloquei então no copo 500 gr de framboesas congeladas e uma clara de ovo e programei 30 seg. Vel 9 e depois mais 15 seg, vel 7, deitando através do bocal a calda de açúcar reservada. Foi ao congelador até servir.

Ainda Férias...

Estive aqui...

E ainda vou passear aqui...

Boas férias para mim, LOL!

Escritores na Cozinha... com Rita Vilela

Sobremesa de abacate

Escolhi para responder a este desafio uma receita muito usada pela raça verdi do meu livro "As 7 Cores de Oníris".

Ingredientes, por pessoa:

• Meio abacate, bem maduro (e guardado no frio)
• Um yogurte natural
• Açúcar a gosto

Reduz-se a polpa a pasta com a ajuda de um garfo, adiciona-se o iogurte e o açúcar e mexe-se bem. Enfeita-se com amêndoa lascada e... está pronto a comer.

No território verdi, os abacates são deixados à noite ao relento, ou são mergulhados no rio, para os arrefecer e, em vez de açúçar, é usada a seiva de "suiji", uma flor nativa do território, de cores vibrantes.

Mas, se quiserem saber mais sobre Oníris e a sua comida podem espreitar aqui: http://7oniris.blogspot.pt/

Rita Vilela

Gelado de fruta - Morango e banana.

Um geladinho super rápido e que a bimby faz num instante. Vi na net a receita, não apontei onde (para variar!).

Pulverizei 25 gr de açucar, juntei 100 gr de banana congelada e 400 gr de morangos congelados (daquelas embalagens do Lidl) e coloquei 15 seg, vel. 8.

Juntei um iogurte grego açucarado (pode ser um iogurte natural) durante mais 20 seg, vel. 5. Baixa-se a fruta que estiver nas paredes do copo e envolve-se mais um pouco.

Uff! Que canseira! E está pronto a comer...

Vou experimentar com outra fruta. Não se esqueçam de juntar a banana. Creio que tem propriedades específicas que conferem ao gelado o aspecto cremoso que as claras dão...

Doce de Melão e Coco

Que fazer de um melão que já tínhamos cortado e que foi ficando esquecido no frigorífico? Doce, claro!

Juntei 750 gr de melão, 350 gr de açúcar, canela em pó e 100 gr de coco no copo da bimby. Triturei 10 seg., vel. 5.

Depois programei 30 m, 100*, vel. 2 sem o copinho. Em seguida, mais 30m, varoma, velocidade colher sem o copo mas com a cesto em cima.

E fui ler enquanto esperava, LOL!

Azeitonas aromatizadas

Não sou grande apreciadora de azeitonas mas se estiverem bem temperadas... Marcham tão bem acompanhadas com um dedo de conversa!

Estas fiz assim:

Temperei-as com alho em pó, hortelã e coentros frescos picados, sumo de limão e um fio de azeite.

Ficaram boas, boas!

Mousse de Chocolate

Uma receita de mousse fácil, muito boa e rápida! É da minha amiga Fernanda, cozinheira de mão cheia.

Juntam-se 6 gemas com 6 colh. de sopa mal cheias de açúcar e bate-se um pouco com uma vara de arames para ficar uma gemada esbranquiçada.

Em lume brando derrete-se 200 gr de chocolate com 50 gr de manteiga.

Junta-se o chocolate derretido à gemada, uma colher de cada vez, para as gemas não cozerem.
Batem-se 6 claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior.

E pronto! Frigorífico com ela... Fica riginha depois de algum tempo no frio.

Aviso: Não dura muito tempo! Os gulosos cá de casa não deixam que isso aconteça!!!

Biscoitos da Avó Céu

Estes biscoitos são habitualmente conhecidos por Esquecidos. Cá em casa são os biscoitos da Avó Céu...

São uma delícia! A receita é da minha sogra e ela já os faz há bastante tempo. Um dia houve que me lembrei de lhe perguntar como se faziam... Nada mais fácil! Experimentem, vão ver que ficam fãs.

Adaptei a receita à bimby mas vou colocar aqui das duas maneiras.

Os ingredientes são: 250 gr de farinha, 250 gr de açúcar e 3 ovos. Quem quiser mais é só dobrar a receita. Eu fiz com dois ovos e 170 gr de açúcar e 170 de farinha. Coloquei 1 colh. chá de fermento. Deu para 9 biscoitos grandes como podem ver.

Batem-se muito bem (15 m na batedeira) os ovos inteiros com o açúcar. Junta-se a farinha e envolve-se. 15 m em forno a 180*.

Na bimby, coloquei a borboleta e marca-se 1m para cada ovo, temperatura 37, vel 3,5. Repeti o tempo e a velocidade mas sem temperatura. Depois, tirei a borboleta e marquei 15 seg, vel 2 para envolver a farinha.
Dispus a massa em tapetes de silicone e foram ao forno 15 m a 180*.
E ficaram tão bons!

Um Amigo uma Receita... com Leonor Cerveira

Tarte de Atum

Ingredientes:
Massa:

250 Gramas de farinha
125 Gramas de margarina
1 Ovo
1 Pitada de flor de sal Marnoto

Recheio:
2 Latas de atum
3 Ovos inteiros
300 ml de molho béchamel
1 Iogurte natural
Flor de sal Marnoto q.b.
2 Colheres das de sopa mistura de sabores de italia
2 Colheres das de sopa de oregãos
200 Gramas de queijo curado fatias amanteigado Paiva ( Ralei)

Preparação:
Massa:
Mistura-se todos os ingredientes muito bem, e estende-se na forma.

Recheio:
Mistura-se todos os ingredientes muito bem ( menos o queijo, os sabores de Italia e os oregãos), quando estiverem bem misturados põe-se em cima da massa.
No fim em cima do recheio põe-se o queijo ralado, os oregãos e no fim os sabores de Italia.
Leva-se ao forno durante 30 a 45 minutos, serve-se quente!

Espero que gostem e bom apetite!

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Leonor Cerveira

Nuvens

Já andava para experimentar esta receita há algum tempo... Sobretudo porque tem poucas calorias e é aconselhada para se poder petiscar entre as refeições. Foi retirada do livro "A dieta dos 31 dias" de Águeda Roquete.

Mais simples não pode ser! Fiz com 5 claras que tinha congeladas. Descongelei-as no microondas e bati-as em castelo. Juntei um pouco de açúcar baunilhado, canela e baunilha (o equivalente a uma colh. de chá de cada ingrediente).

Coloquei colheradas das claras num tabuleiro onde tinha colocado previamente um Tapete de silicone. Foram ao forno durante 15m a 180*.

Podem ser comidas como se de sandes se tratassem, recheando com queijo magro ou fiambre.

Um Amigo, uma Receita... com Margarida Rodrigues

Macarrão com Frango (Gratinado)

Ingredientes:

• 500g de macarrão
• 2 peitos de frango grandes 
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 pacote de sopa instantânea de cebola
• 150g de queijo mozzarella ralado
• 1dl de vinho branco
• Ervas aromáticas a gosto
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de azeite, conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e coloque-o num tabuleiro de forno.
2. Coza os peitos de frango e parta-o aos pedaços. (pode ser utilizado frango já assado, ou mesmo frango cru, sendo este frito na hora).
3. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e, quando ferver, adicione o frango cortado em cubos e deixe alourar.
4. Adicione o tomate pelado cortado e mexa. Dissolva a sopa de cebola no vinho branco, junte ao tacho e deixe ferver cerca de 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar um pouco. Retire do lume e distribua o frango sobre o macarrão no tabuleiro, coloque as ervas aromáticas e polvilhe com queijo mozzarella.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

Margarida Rodrigues

Frango Pizzaiola e Arroz de Coentros

Ouvi falar tantas vezes deste frango que resolvi, hoje, fazer para o almoço. É boooom!

E é simples e rápido. Mesmo quem não tem a bimby o pode fazer rapidamente. Está no livro base por isso não coloco aqui a receita em "bimbez". Vou antes dar as dicas para quem não tem a bimby.

Temperam-se peitos de franco partidos ao meio, com sal e pimenta. Cozem-se os peitos ao vapor. (Conhecem aquelas "rosas" que se colocam nas panelas e servem para cozer legumes? Pode ser aí...). Reservam-se e colocam-se num pirex. Junto com o frango coloquei um resto de delícias e pedacinhos de bacon que tinha no frigorífico.

Faz-se um refogado com azeite, cebola e dentes de alho picados. Junta-se uma lata de tomate pelado e deixa-se cozinhar um pouco.

Coloca-se este molho de tomate em cima dos pedaços de frango e, por cima, queijo ralado. Vai ao forno 15 minutos. Acompanhei com arroz branco com coentros (usei este azeite com coentros que vos mostrei no outro dia).

Fica assim:

Um Amigo uma Receita... com Isabel Maria Vouga

Rolo de Carne

Ingredientes 1:

• Cerca de 700 gr de carne de vaca picada
  
• 1 ovo
• Meia chávena de chá de flocos de aveia (se forem integrais melhor ainda);
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 cenouras e meia courgete, lavadas e com casca, raladas na 1 2 3
• Sal e pimenta a gosto

Coloque todos estes ingredientes numa tigela e envolva-os bem. e faça um rolo.

Ingredientes 2:

• Meio pimento vermelho
• 1 tomate cortado aos quadradinhos
• Folhas de coentros
• Azeite
• Vinho do porto ou rosé

Preparação:
Numa assadeira, deite no fundo um fio de azeite. Coloque o rolo e por cima disponha tiras de pimento vermelho;
Por cima do rolo, disponha os quadradinhos de tomate e as folhas de coentros.
Regue tudo com azeite.
Deite sobre o tabuleiro um cálice de vinho rosé, ou vinho do porto.
Leve a assar em forno quente cerca de 50 minutos
Sirva com batata assada e pera abacate, ou apenas uma boa salada.

Bom apetite!

Isabel Maria Vouga

Escritores na Cozinha... com Margarida Fonseca Santos

Doce de ginja da Tia Nininha
Nem toda a gente pode dizer que herdou, de uma tia que está prestes a fazer 100 anos e que tem uma cabeça melhor que a nossa, uma receita especial. É o meu caso. Pois aqui vai!

Ingredientes:

• Ginjas (as que se quiserem, ou conseguirem arranjar, vários quilos)
• 2/3 do peso das ginjas (ainda com caroço) em açúcar (pode ser ¾, para os mais gulosos)

Preparação:
Com a ajuda de um descaroçador, pois sem isso é uma trabalheira desmedida, retiram-se os caroços às ginjas. Põem-se numa taça e envolvem-se no açúcar. Começa logo a aparecer líquido, mas deve deixar-se a repousar de um dia para o outro no frigorífico.
No dia seguinte, preparem-se para estar muitas horas com a panela ao lume… A ideia é ir testando num prato a textura do doce, que deve passar de rosado líquido a um tom mais escuro e caramelizado, mas peganhento. São mesmo muitas horas, em que se vai mexendo de vez em quando e esperando. Não rende muito, ou seja, 3 quilos de ginjas equivalem a dois frascos gordinhos de doce, mas vale a pena.




Escrita em dia 
Este é um livro para quem quer escrever mais, seja para publicar num blogue, para si apenas ou para publicar, ou para quem quer sair dos seus trilhos de escrita. A ideia consiste em levá-lo durante 40 semanas a melhorar e redescobrir a sua voz ao escrever. Cada semana tem dois exercícios, um mais para nos retirar da zona de conforto, outro mais para trabalhar o nosso modo de contar.
O resultado é surpreendente! Aos poucos, começamos a ter mais ferramentas e caminhos para avançar, mais capacidade de corrigir os textos com um propósito, mais consciência de como se conta uma história, passando pela construção de personagens e enredos. Experimentem, acho que vão gostar!

Margarida Fonseca Santos 
www.margaridafs.net

Gelado de manga e iogurte

Adaptei esta receita para que o meu filho pudesse comer porque é alérgico ao leite e aos ovos.

Coloquei na bimby e pulverizei 75 gr de açúcar. Juntei 2 iogurtes de soja naturais, meia lata de polpa de manga (das grandes) e bati 10 seg, vel 6 e dp 10 seg., vel 4.

Coloquei em covetes de gelo para experimentar mas para a próxima ponho-os nos recipientes dos gelados porque este gelado é óptimo! E dobro a receita! Soube a pouco...

Claro que podem-se juntar iogurtes normais sem ser de soja. Quem quiser pode não pôr açúcar, acho que não faz falta se a fruta for doce!

Escritores na Cozinha com... Sara Farinha

Pudim de Leite Condensado

Apreciadora do convívio à volta da mesa, adoro as oportunidades de cozinhar para aqueles que me são próximos. Fã de experimentar, de tentar receitas simples ou elaboradas, sinto um prazer especial quando a ocasião é de comemoração comensal.
Com algumas experiências falhadas na cozinha (como adoro estragar uma sopa), e outras coisas que não lhes toco nem com uma vara (coelho escanzelado com olhos fora das órbitas), há alguns pratos que fazem parte do meu repertório. Este é um deles, uma sobremesa docíssima para os aficionados do açúcar, cujo resultado é sempre garantido.

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
200 ml (+/-) de leite de vaca gordo
1 Ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.

Mãos à obra:
No liquidificador junta-se o leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca (pode usar a lata vazia como medida), o ovo e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem e transfira o preparado para uma forma, previamente caramelizada.
Pré-aqueça o forno e coloque a mistura a cozer em banho-maria, a aproximadamente 180º, durante 60 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e, se quiser, regue com caramelo líquido.
Para aqueles que, como eu, são viciados num pudim. Espero que gostem!


Os meus escritos:

‘Percepção, uma estranha realidade’ (2011), o meu primeiro romance publicado.

‘Entre o Sono e o Sonho’ (2012 e 2013), dois poemas na maior Antologia Poética Contemporânea Portuguesa.

Vários Contos, histórias e afins.

Toda a informação disponível em http://sarinhafarinha.wordpress.com

Sara Farinha