Um Amigo, uma Receita... com Margarida Rodrigues

Macarrão com Frango (Gratinado)

Ingredientes:

• 500g de macarrão
• 2 peitos de frango grandes 
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 pacote de sopa instantânea de cebola
• 150g de queijo mozzarella ralado
• 1dl de vinho branco
• Ervas aromáticas a gosto
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de azeite, conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e coloque-o num tabuleiro de forno.
2. Coza os peitos de frango e parta-o aos pedaços. (pode ser utilizado frango já assado, ou mesmo frango cru, sendo este frito na hora).
3. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e, quando ferver, adicione o frango cortado em cubos e deixe alourar.
4. Adicione o tomate pelado cortado e mexa. Dissolva a sopa de cebola no vinho branco, junte ao tacho e deixe ferver cerca de 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar um pouco. Retire do lume e distribua o frango sobre o macarrão no tabuleiro, coloque as ervas aromáticas e polvilhe com queijo mozzarella.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

Margarida Rodrigues

Frango Pizzaiola e Arroz de Coentros

Ouvi falar tantas vezes deste frango que resolvi, hoje, fazer para o almoço. É boooom!

E é simples e rápido. Mesmo quem não tem a bimby o pode fazer rapidamente. Está no livro base por isso não coloco aqui a receita em "bimbez". Vou antes dar as dicas para quem não tem a bimby.

Temperam-se peitos de franco partidos ao meio, com sal e pimenta. Cozem-se os peitos ao vapor. (Conhecem aquelas "rosas" que se colocam nas panelas e servem para cozer legumes? Pode ser aí...). Reservam-se e colocam-se num pirex. Junto com o frango coloquei um resto de delícias e pedacinhos de bacon que tinha no frigorífico.

Faz-se um refogado com azeite, cebola e dentes de alho picados. Junta-se uma lata de tomate pelado e deixa-se cozinhar um pouco.

Coloca-se este molho de tomate em cima dos pedaços de frango e, por cima, queijo ralado. Vai ao forno 15 minutos. Acompanhei com arroz branco com coentros (usei este azeite com coentros que vos mostrei no outro dia).

Fica assim:

Um Amigo uma Receita... com Isabel Maria Vouga

Rolo de Carne

Ingredientes 1:

• Cerca de 700 gr de carne de vaca picada
  
• 1 ovo
• Meia chávena de chá de flocos de aveia (se forem integrais melhor ainda);
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 cenouras e meia courgete, lavadas e com casca, raladas na 1 2 3
• Sal e pimenta a gosto

Coloque todos estes ingredientes numa tigela e envolva-os bem. e faça um rolo.

Ingredientes 2:

• Meio pimento vermelho
• 1 tomate cortado aos quadradinhos
• Folhas de coentros
• Azeite
• Vinho do porto ou rosé

Preparação:
Numa assadeira, deite no fundo um fio de azeite. Coloque o rolo e por cima disponha tiras de pimento vermelho;
Por cima do rolo, disponha os quadradinhos de tomate e as folhas de coentros.
Regue tudo com azeite.
Deite sobre o tabuleiro um cálice de vinho rosé, ou vinho do porto.
Leve a assar em forno quente cerca de 50 minutos
Sirva com batata assada e pera abacate, ou apenas uma boa salada.

Bom apetite!

Isabel Maria Vouga

Escritores na Cozinha... com Margarida Fonseca Santos

Doce de ginja da Tia Nininha
Nem toda a gente pode dizer que herdou, de uma tia que está prestes a fazer 100 anos e que tem uma cabeça melhor que a nossa, uma receita especial. É o meu caso. Pois aqui vai!

Ingredientes:

• Ginjas (as que se quiserem, ou conseguirem arranjar, vários quilos)
• 2/3 do peso das ginjas (ainda com caroço) em açúcar (pode ser ¾, para os mais gulosos)

Preparação:
Com a ajuda de um descaroçador, pois sem isso é uma trabalheira desmedida, retiram-se os caroços às ginjas. Põem-se numa taça e envolvem-se no açúcar. Começa logo a aparecer líquido, mas deve deixar-se a repousar de um dia para o outro no frigorífico.
No dia seguinte, preparem-se para estar muitas horas com a panela ao lume… A ideia é ir testando num prato a textura do doce, que deve passar de rosado líquido a um tom mais escuro e caramelizado, mas peganhento. São mesmo muitas horas, em que se vai mexendo de vez em quando e esperando. Não rende muito, ou seja, 3 quilos de ginjas equivalem a dois frascos gordinhos de doce, mas vale a pena.




Escrita em dia 
Este é um livro para quem quer escrever mais, seja para publicar num blogue, para si apenas ou para publicar, ou para quem quer sair dos seus trilhos de escrita. A ideia consiste em levá-lo durante 40 semanas a melhorar e redescobrir a sua voz ao escrever. Cada semana tem dois exercícios, um mais para nos retirar da zona de conforto, outro mais para trabalhar o nosso modo de contar.
O resultado é surpreendente! Aos poucos, começamos a ter mais ferramentas e caminhos para avançar, mais capacidade de corrigir os textos com um propósito, mais consciência de como se conta uma história, passando pela construção de personagens e enredos. Experimentem, acho que vão gostar!

Margarida Fonseca Santos 
www.margaridafs.net

Gelado de manga e iogurte

Adaptei esta receita para que o meu filho pudesse comer porque é alérgico ao leite e aos ovos.

Coloquei na bimby e pulverizei 75 gr de açúcar. Juntei 2 iogurtes de soja naturais, meia lata de polpa de manga (das grandes) e bati 10 seg, vel 6 e dp 10 seg., vel 4.

Coloquei em covetes de gelo para experimentar mas para a próxima ponho-os nos recipientes dos gelados porque este gelado é óptimo! E dobro a receita! Soube a pouco...

Claro que podem-se juntar iogurtes normais sem ser de soja. Quem quiser pode não pôr açúcar, acho que não faz falta se a fruta for doce!

Escritores na Cozinha com... Sara Farinha

Pudim de Leite Condensado

Apreciadora do convívio à volta da mesa, adoro as oportunidades de cozinhar para aqueles que me são próximos. Fã de experimentar, de tentar receitas simples ou elaboradas, sinto um prazer especial quando a ocasião é de comemoração comensal.
Com algumas experiências falhadas na cozinha (como adoro estragar uma sopa), e outras coisas que não lhes toco nem com uma vara (coelho escanzelado com olhos fora das órbitas), há alguns pratos que fazem parte do meu repertório. Este é um deles, uma sobremesa docíssima para os aficionados do açúcar, cujo resultado é sempre garantido.

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
200 ml (+/-) de leite de vaca gordo
1 Ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Caramelo líquido q.b.

Mãos à obra:
No liquidificador junta-se o leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca (pode usar a lata vazia como medida), o ovo e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem e transfira o preparado para uma forma, previamente caramelizada.
Pré-aqueça o forno e coloque a mistura a cozer em banho-maria, a aproximadamente 180º, durante 60 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e, se quiser, regue com caramelo líquido.
Para aqueles que, como eu, são viciados num pudim. Espero que gostem!


Os meus escritos:

‘Percepção, uma estranha realidade’ (2011), o meu primeiro romance publicado.

‘Entre o Sono e o Sonho’ (2012 e 2013), dois poemas na maior Antologia Poética Contemporânea Portuguesa.

Vários Contos, histórias e afins.

Toda a informação disponível em http://sarinhafarinha.wordpress.com

Sara Farinha

Um Amigo uma Receita... com Ana Isabel Pedroso

Tarte Pastel de Nata 

Ingredientes:

• massa quebrada feita por mim
  
• 300 gr de açúcar
• 3 pacotes de natas
• 150 gr leite
• 70 gr de maizena
• 5 gemas
• Casca de 1 limão médio
• 1 pau de canela

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o pau de canela e a casca do limão.
Programe 40 seg/ vel 4.
Coloque a borboleta, junte o pau de canela e a casca do limão e programe 18 min/ 90º/ vel 1 ½.
Deite o recheio em cima da massa e leve ao forno, na parte baixa do forno, até estar corada.
Pode servir polvilhada de açúcar e canela em pó.


Receita da Massa Quebrada

Ingredientes:

• 300 g farinha
• 130 g manteiga
• 70 g água
• 0,5 c. chá de sal
• 0,5 c. chá de açúcar

Preparação:
1. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
2. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

Dica: Se desejar cobrir a tarte reserve 1/3 da massa

Ana Isabel Pedroso