Um amigo, uma receita com... Jorge Navarro

Lasanha de salmão com espinafres


INGREDIENTES:

- 1 cebola grande ou duas médias;
- 2 a 3 dentes de alho;
- 400 gr. de salmão congelado;
- 300-400 gr. espinafres;
- 1 pacote de 500 ml de molho bechamel;
- 1 pacote de natas;
- azeite qb;
- sal qb;
- pimenta;
- noz moscada;
- frasco de 0,5 litro de polpa de tomate;
- placas de lasanha;
- queijo mozzarela;
- orégãos.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Fazer o refogado com a cebola e o alho e azeite; juntar o salmão cortado aos pedaços ainda congelado quando a cebola e o alho estiverem alourados adicionando um pouco de sal, pimenta e noz moscada; mexer de modo aenvolver todos os ingredientes até desfazer o salmão em pedaços muito pequenos; juntar a polpa de tomate e envolver; de seguida juntar metade da embalagem do molho bechamel e envolver; juntar os espinafres e envolver bem até ficarem bem distribuídos na pasta.
Todo o preparado deve ser feito em lume brando de modo a não agarrar no fundo.
Num tabuleiro deita-se o pacote de natas espalhando bem; de seguida colocar as placas da lasanha alternadamente com o preparado anterior; com a última camada de placas de lasanha deita-se o restante molho bechamel espalhando bem ao longo das placas deitando uma embalagem de queijo mozzarela por cima e orégãos.
Vai ao forno aproximadamente 30 minutos em forno quente consoante a potência do mesmo. Ao fim de 20 minutos deve-se verificar o estado das placas e determinar o restante tempo de cozedura.
Pode acompanhar-se com salada.

Tempo total: aproximadamente 1 hora.

Bom apetite!
Jorge Navarro

Um Amigo, Uma Receita com... Almerinda Bento

Tarte de limão merengada

INGREDIENTES:
Para a Massa:
200grs de farinha
100 grs de manteiga
50 grs de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
1 gema
Para o Recheio:
3 gemas
170grs de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
água qb para diluir a farinha
300 ml de leite
raspa e sumo de 2 limões
Para o Merengue:
3 claras
90 grs de açúcar

CONFECÇÃO:
Misturar todos os ingredientes da massa com a ponta dos dedos
Fazer uma bola e deixar repousar durante 30 minutos. Estender a massa numa tarteira e levar a cozer em forno médio.
Para o creme: misturar todos os ingredientes num tacho (gemas, açúcar, leite, limões e Maizena desfeita na água. Levar ao lume até engrossar sem parar de mexer. Quando levantar fervura retirar do lume e deitar dentro da tarte.
Para o merengue: bater as claras em castelo com o açúcar. Poderá juntar-lhe umas pedrinhas de sal e cobrir a tarte com este preparado.
Vai ao forno 10m.


Trouxas de espinafres, grão e requeijão

Num copo grande tritura-se (eu não tenho robôs nem essas maravilhas das cozinhas modernas e por isso usei a minha varinha mágica) grão cozido, folhas de espinafres cruas, um requeijão (a receita original do Jamie Oliver falava em queijo feta que eu não tinha, mas entretanto tinha um requeijão e usei-o), a raspa de um limão, sumo de meio limão e uma colher de chá de paprika. Acrescentei ainda um pouco de sal e pimenta moída. 
Quando se obtiver uma mistura homogénea e consistente está na hora de colocar uma colherada dentro da massa filo que entretanto foi cortada em quadrados. Levantam-se as pontas do quadrado de massa com o recheio lá dentro e dá-se uma torcedela com as ditas pontas da massa para fazer as trouxas. 
Numa frigideira que possa ir ao forno, pincela-se o fundo com um pingo de azeite, fritam-se as trouxas durante alguns minutos para que as bases fiquem estaladiças e de seguida vão para o forno até ficarem douradas e estaladiças.  

Servi com uma salada de alface, rúcula, tomate, nozes, cebola e temperei com limão, azeite, sal marinho e manjericão e mel de urze. 
Delícia!


Nota: Para quem tem «Jamie Oliver Refeições em 15 Minutos», confrontar com a receita da página 230.

Almerinda Bento

Um amigo, uma receita... com Mara Ferreira

TARTE DE BACALHAU


Ingredientes
• 500gr. bacalhau desfiado
• 150gr. batata palha
• 1 embalagem massa quebrada
• 4 ovos
• 2dl. leite
• 2dl. natas
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres sopa de farinha
• 1 cebola média
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Salsa q.b.

Preparação

• Coze-se o bacalhau no leite com as folhas de louro. Faz-se um refogado com os dentes de alho e cebola.
• Incorpora-se o bacalhau e deixa-se refogar mais um pouco, envolvendo de seguida a farinha no bacalhau.
• Seguidamente, junta-se o leite da cozedura do bacalhau, o sumo de limão, a noz-moscada, a pimenta e deixa-se levantar fervura.
Retira-se do lume, juntam-se as natas, os ovos mexidos, a salsa e a batata palha. Mistura-se tudo e retificam-se os temperos.
Verte-se o preparado na tarteira forrada com massa quebrada.
• Vai ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

Mara Ferreira

Um Amigo uma Receita... com Leonor Cerveira

Tarte de Atum

Ingredientes:
Massa:

250 Gramas de farinha
125 Gramas de margarina
1 Ovo
1 Pitada de flor de sal Marnoto

Recheio:
2 Latas de atum
3 Ovos inteiros
300 ml de molho béchamel
1 Iogurte natural
Flor de sal Marnoto q.b.
2 Colheres das de sopa mistura de sabores de italia
2 Colheres das de sopa de oregãos
200 Gramas de queijo curado fatias amanteigado Paiva ( Ralei)

Preparação:
Massa:
Mistura-se todos os ingredientes muito bem, e estende-se na forma.

Recheio:
Mistura-se todos os ingredientes muito bem ( menos o queijo, os sabores de Italia e os oregãos), quando estiverem bem misturados põe-se em cima da massa.
No fim em cima do recheio põe-se o queijo ralado, os oregãos e no fim os sabores de Italia.
Leva-se ao forno durante 30 a 45 minutos, serve-se quente!

Espero que gostem e bom apetite!

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Leonor Cerveira

Um Amigo, uma Receita... com Margarida Rodrigues

Macarrão com Frango (Gratinado)

Ingredientes:

• 500g de macarrão
• 2 peitos de frango grandes 
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 pacote de sopa instantânea de cebola
• 150g de queijo mozzarella ralado
• 1dl de vinho branco
• Ervas aromáticas a gosto
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de azeite, conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e coloque-o num tabuleiro de forno.
2. Coza os peitos de frango e parta-o aos pedaços. (pode ser utilizado frango já assado, ou mesmo frango cru, sendo este frito na hora).
3. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e, quando ferver, adicione o frango cortado em cubos e deixe alourar.
4. Adicione o tomate pelado cortado e mexa. Dissolva a sopa de cebola no vinho branco, junte ao tacho e deixe ferver cerca de 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar um pouco. Retire do lume e distribua o frango sobre o macarrão no tabuleiro, coloque as ervas aromáticas e polvilhe com queijo mozzarella.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

Margarida Rodrigues

Um Amigo uma Receita... com Isabel Maria Vouga

Rolo de Carne

Ingredientes 1:

• Cerca de 700 gr de carne de vaca picada
  
• 1 ovo
• Meia chávena de chá de flocos de aveia (se forem integrais melhor ainda);
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 cenouras e meia courgete, lavadas e com casca, raladas na 1 2 3
• Sal e pimenta a gosto

Coloque todos estes ingredientes numa tigela e envolva-os bem. e faça um rolo.

Ingredientes 2:

• Meio pimento vermelho
• 1 tomate cortado aos quadradinhos
• Folhas de coentros
• Azeite
• Vinho do porto ou rosé

Preparação:
Numa assadeira, deite no fundo um fio de azeite. Coloque o rolo e por cima disponha tiras de pimento vermelho;
Por cima do rolo, disponha os quadradinhos de tomate e as folhas de coentros.
Regue tudo com azeite.
Deite sobre o tabuleiro um cálice de vinho rosé, ou vinho do porto.
Leve a assar em forno quente cerca de 50 minutos
Sirva com batata assada e pera abacate, ou apenas uma boa salada.

Bom apetite!

Isabel Maria Vouga

Um Amigo uma Receita... com Ana Isabel Pedroso

Tarte Pastel de Nata 

Ingredientes:

• massa quebrada feita por mim
  
• 300 gr de açúcar
• 3 pacotes de natas
• 150 gr leite
• 70 gr de maizena
• 5 gemas
• Casca de 1 limão médio
• 1 pau de canela

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o pau de canela e a casca do limão.
Programe 40 seg/ vel 4.
Coloque a borboleta, junte o pau de canela e a casca do limão e programe 18 min/ 90º/ vel 1 ½.
Deite o recheio em cima da massa e leve ao forno, na parte baixa do forno, até estar corada.
Pode servir polvilhada de açúcar e canela em pó.


Receita da Massa Quebrada

Ingredientes:

• 300 g farinha
• 130 g manteiga
• 70 g água
• 0,5 c. chá de sal
• 0,5 c. chá de açúcar

Preparação:
1. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
2. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

Dica: Se desejar cobrir a tarte reserve 1/3 da massa

Ana Isabel Pedroso

Um amigo, uma receita... Com Sónia Maia

Pavlova de frutos silvestres

4 claras, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher de chá de vinagre branco (ou sumo de limão), 1 chávena de açúcar, 2 pacotes de natas frescas, mais 2 colheres de sopa de açúcar, 1 embalagem de frutos vermelhos congelados.

Deixar os frutos vermelhos a descongelar num escorredor com alguma antecedência.

Bater as claras em castelo e no fim, ainda a bater, acrescentar aos poucos o açúcar misturado com a maizena e por último o vinagre.

Pré-aquecer o forno a 140º. Desenhar um círculo (do tamanho de um prato de fruta) numa folha de papel vegetal e forrar com ela o tabuleiro do forno. Deitar as claras dentro do círculo, fazendo uma placa circular mais alta nas bordas e um pouco mais baixa no centro. Levar ao forno durante 45 minutos. Desligar o forno, entreabrir a porta e deixar ficar lá dentro mais 1 h.

Fazer chantilly batendo os dois pacotes de natas frescas com as 2 colheres de açúcar até engrossar. Espalhar por cima da base. Cobrir com os frutos vermelhos já descongelados. Terminar polvilhando com açúcar em pó.

Uma receita fresca para noites quentes!

Sónia Maia

Um amigo, uma receita com... Maria José Pinho

Pudim de cenoura (na Bimby)

Ingredientes
350g de açúcar
100g de coco ralado
4 cenouras grandes

8 gemas + 4 ovos
250g de água
1 casca de limão
caramelo líquido qb

Preparação
Coloque o açúcar no copo, junte a água e a casca de limão e programe 8 min na vel 1, temp varoma.
Retire a casca do limão.
Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as no copo.
Adicione ainda as gemas, os ovos e o coco ralado e triture 30 seg na vel 7-8-9.
Verta o preparado numa forma forrada com caramelo e leve ao forno preaquecido a 180º, em banho maria, durante 45 min.
Verifique que está cozido (teste do palito), retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho maria.
Depois de frio, desenforme e decore a gosto.

(receita de Petit Chef)

Um amigo, uma receita com... Fernanda Palmeira

Quem me conhece sabe que tenho dois hobbies especiais que são grandes paixões - os livros e cozinhar. Desde que a Bimby chegou a minha casa (não tarda há 5 anos) tornei-me fã indefectível e utilizadora acérrima.
E facilmente transformo as receitas tradicionais em receitas "bimbáveis".
Qualquer destes hobbies tem enriquecido a minha vida com amigos com as mesmas paixões, e tem-me levado à partilha dicas e receitas ou livros, nomeadamente através da participação em grupos específicos no Facebook e em blogs.
A paixão pela Bimby é partilhada com várias amigas no blog Bimby and me e as receitas que hoje aqui apresento são da Sheila Marques - Brisas Africanas - e da Lília Matias - Bolinhas de Bolacha com Sabor a Café.
Qualquer das receitas é adaptável para a forma de preparação tradicional, embora  o poder de trituração da Bimby seja particularmente importante para a consistência destes docinhos.

Aqui fica a minha sugestão! 
100% recomendado!


Brisas africanas
Ingredientes:

• 80gr bolacha de água e sal (tb dá com bolacha maria) 
• 200gr açucar amarelo (tb dá com açucar branco) 
  
• 50gr cacau em pó 
• 50gr chocolate em pó 
• 1 colher de sopa de café soluvel (coloco descafeinado) 
• 50gr manteiga (à temperatura ambiente) 
• 1 ovo 

Preparação: 
Colocar no copo as bolachas e triturar 15seg/Vel.9 Juntar os restantes ingredientes e misturar 20seg/Vel. 5 Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos Moldar em bolinhas e envolver em açucar branco ou côco ralado.

Obs: geralmente dá para 30 a 35 brisas, para bolinhas de tamanho médio


Bolinhas de Bolacha com Sabor a Café
Ingredientes:

• 400 gr de bolacha Maria
• 200 gr de açúcar
• 100 gr de margarina derretida
• 1 ovo
• 1 café expresso, forte

Preparação:
Triturar a bolacha 15 seg/ vel 9
Juntar todos os ingredientes excepto o ovo e programar 10 seg./Veloc 3
Juntar o ovo e programar 1 min/ Veloc 4
Verificar se está uma mistura homogénea e misturar mais uns segundos à mesma velocidade, se necessário
Deixar arrefecer , untar as mãos com óleo e formar bolinhas
Passar por açúcar pulverizado ou outra cobertura a gosto.

Um amigo, uma receita... com Marília Gonçalves

Lasanha de Atum

Um dia destes apeteceu-me fazer uma lasanha diferente, que não fosse de carne, pesquisando encontrei várias versões de lasanha de atum umas mais complicadas, outras com mais ingredientes. resolvi simplificar, alterei algumas coisas e o resultado foi uma receita fácil de fazer mas que cá em casa achámos muito boa...não sobrou nada!

30 minutos 4/Pax

Ingredientes para a lasanha:

200g de queijo mozzarella
150g de cebola
2 latas pequenas de polpa de tomate
1 lata grande de atum
100g de azeite
1 embalagem de lasanha
1 colher de chá de pimentão doce
1 folhas de louro
Um raminho de salsa
Sal q.b.

Ingredientes para o bechamel:
1000g de leite meio gordo
90g de farinha
40g de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Rale o queijo 3 a 4 seg.vel.9
2. Coloque no copo a cebola e 50g de azeite e pique 5 seg. vel.5. posteriormente adicione uma folha de louro e refogue de 5 min., Varoma, colher inversa, vel.1
3. Junte a polpa de tomate e o atum, junte a salsa picada grosseiramente, tempere com sal e pimentão doce e programe 10 minutos, 100º, colher inversa, vel.2. Reserve
4. Coloque no copo todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 minutos, 90º, vel. 4.
5. Num pirex barrado com um pouco de manteiga coloque uma folha de lasanha, uma camada do molho de tomate com atum, uma camada de molho bechamel, uma camada de lasanha e uma camada de molho de tomate com atum, assim sucessivamente, acabando com uma camada de lasanha coberta com bechamel e queijo ralado.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt
Alterada  por 
Marília Gonçalves

Um Amigo, uma Receita.. com Gil Cardoso

Desde sempre que sou um bom garfo!

O prazer de cozinhar acompanha o de comer.

Partilho convosco uma das minhas criações, aperfeiçoada e adaptada à minha assistente, Bimby.

Experimentem…
Gil Cardoso

FARINHEIRA COM GRÃO

Ingredientes:

200gr de cebola

2 dentes de alho

35gr de azeite

1 Farinheira

2 Linguiças

1 Embalagem Tiras de Bacon fumado

1 Lata de Cogumelos laminados

1 Frasco de Grão-de-bico cozido

Vinho licoroso q.b.

Água

Pré preparação:

Dar uma fervura na farinheira durante aproximadamente 2 minutos, para ajudar a tirar a pele e desfazer com maior facilidade.

Retirar a pele das linguiças e cortar em rodelas.

Retirar alguma gordura excessiva das tiras do bacon.

Preparação:

No copo, colocar a cebola e os dentes de alho. 3 seg. / vel 5.

Juntar as tiras de bacon. 3 seg. / vel 5.

Juntar o azeite e refogar. 5 min. / vel. 1 / 100ºC.

Colocar a borboleta no copo.

Juntar a linguiça, a farinheira desfeita e os cogumelos. Regar com um pouco de vinho licoroso. Programar 5 min. / vel. 2 / 100ºC. É necessário vigiar e ir juntando pelo bocal um pouco de água para obter um preparado cremoso.

Provar o creme, uma vez que dado o tempero da farinheira e das tiras de bacon, é necessário verificar se necessita de sal (Raramente necessita).

Juntar o Grão-de-bico, programar 5 min. / vel. 2 / 100ºC e se necessário juntar mais um pouco de água.

Servir, acompanhado com Arroz vaporizado ou Basmati, conforme o gosto.

Gil Cardoso