Um Amigo, uma Receita.. com Gil Cardoso

Desde sempre que sou um bom garfo!

O prazer de cozinhar acompanha o de comer.

Partilho convosco uma das minhas criações, aperfeiçoada e adaptada à minha assistente, Bimby.

Experimentem…
Gil Cardoso

FARINHEIRA COM GRÃO

Ingredientes:

200gr de cebola

2 dentes de alho

35gr de azeite

1 Farinheira

2 Linguiças

1 Embalagem Tiras de Bacon fumado

1 Lata de Cogumelos laminados

1 Frasco de Grão-de-bico cozido

Vinho licoroso q.b.

Água

Pré preparação:

Dar uma fervura na farinheira durante aproximadamente 2 minutos, para ajudar a tirar a pele e desfazer com maior facilidade.

Retirar a pele das linguiças e cortar em rodelas.

Retirar alguma gordura excessiva das tiras do bacon.

Preparação:

No copo, colocar a cebola e os dentes de alho. 3 seg. / vel 5.

Juntar as tiras de bacon. 3 seg. / vel 5.

Juntar o azeite e refogar. 5 min. / vel. 1 / 100ºC.

Colocar a borboleta no copo.

Juntar a linguiça, a farinheira desfeita e os cogumelos. Regar com um pouco de vinho licoroso. Programar 5 min. / vel. 2 / 100ºC. É necessário vigiar e ir juntando pelo bocal um pouco de água para obter um preparado cremoso.

Provar o creme, uma vez que dado o tempero da farinheira e das tiras de bacon, é necessário verificar se necessita de sal (Raramente necessita).

Juntar o Grão-de-bico, programar 5 min. / vel. 2 / 100ºC e se necessário juntar mais um pouco de água.

Servir, acompanhado com Arroz vaporizado ou Basmati, conforme o gosto.

Gil Cardoso