Este bolinho é muito bom e fofo. Levei-o para uma festa de uns amigos que fizeram anos recentemente. Coloquei-o num tabuleiro para o poder cortar aos quadrados e polvilhei-o com açúcar cristal para ficar com um aspecto melhor...
E fiz assim:
Bati 3 ovos com 2 copos de açúcar muito bem. Juntei 1/2 copo de óleo. Fui juntando, aos poucos, 1 1/2 curgete pequena ralada, 1 colh. chá de essência de baunilha. Em 3 copos de farinha envolvi 2 colh. chá de bicarbonato, 1 de fermento, 2 de canela e casca ralada de 1 limão. Juntei à massa. No final envolvi 100 gr de nozes moídas. Foi para o forno a 180 graus por, mais ou menos, 35 minutos.
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